猪肉是最补铁的肉吗？ - 问答频道

猪肉是最补铁的肉吗？

男，25岁

病情描述:

我们基本上每天都会吃猪肉，但我到现在也不知道猪肉到底最补什么？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

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