酒可以加热饮用吗？

Question

最近天气冷，可我还是想要喝两杯，但是酒太凉了，可以加热饮用吗？

Answer 1

酒可以加热饮用，但需根据酒类特性选择合适温度，主要有黄酒、米酒、药酒、烈性酒等类型适合温饮。

1、黄酒

黄酒加热至40-45摄氏度可激发香气，高温可能破坏氨基酸成分，建议隔水加热避免沸腾。

2、米酒

米酒温热饮用有助于驱寒，温度超过60摄氏度会导致活性乳酸菌死亡，丧失部分营养价值。

3、药酒

含中药材的酒类加热需控制在50摄氏度以下，高温可能改变药物有效成分，影响疗效。

4、烈性酒

高度白酒加热会加速酒精挥发，建议温热至30摄氏度左右，过度加热可能导致口感变涩。

加热饮用时建议使用专用温酒器具，避免与金属容器直接接触，糖尿病患者及肝病患者应谨慎选择温饮酒类。