怎样使老鸡老鸭肉变嫩？

Question

我们家是在农村，鸡肉鸭肉是经常吃的，所以我想知道怎样使老鸡老鸭肉变嫩？

Answer 1

在煮老鸡、老鸭的时候，如果用猛火煮，煮出来依然肉硬，味道不好。教你一个方法可将肉炖得细腻可口：先将老鸡、老鸭用凉水和少许醋浸泡一个小时左右，再用微火慢炖，这样，炖出来的肉就会变得香嫩可口了。