牛奶可以加热喝吗？ - 问答频道

牛奶可以加热喝吗？

病情描述:

我胃不好，也容易受寒，我想把牛奶加热了再喝，这样可以吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

牛奶加热吃会影响营养，牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

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