坚果有哪些营养保健作用呢？

Question

自从有了三只松鼠，坚果在我家就没有断过，那么坚果有哪些营养保健作用呢？

Answer 1

坚果富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质，主要营养保健作用有促进心血管健康、改善脑功能、调节血糖、抗氧化等。

1、心血管健康

坚果中的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。杏仁和核桃对此效果显著。

2、脑功能改善

核桃含有的α-亚麻酸和维生素E能促进神经元发育，腰果中的镁元素可调节神经系统兴奋性，对认知功能有保护作用。

3、血糖调节

巴旦木和开心果的膳食纤维可延缓糖分吸收，其镁元素能改善胰岛素敏感性，适合糖尿病患者适量食用。

4、抗氧化

巴西坚果的硒元素和榛子的维生素E具有强抗氧化性，能清除自由基，延缓细胞衰老，降低炎症反应。

建议每日摄入20-30克混合坚果，选择原味未加工产品，过敏体质者需谨慎食用，搭配蔬菜水果营养更均衡。