葛根为什么能解酒？

Question

我听说喝酒以后吃葛粉能解酒，这种说法有科学道理吗？

Answer 1

葛根解酒的作用主要与抑制酒精吸收、促进酒精代谢、保护肝脏、缓解不适症状等机制有关。

1、抑制吸收

葛根中的黄酮类成分可延缓胃排空，减少乙醇在胃肠道的快速吸收，减轻血液中酒精浓度峰值。

2、促进代谢

葛根素能激活乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性，加速酒精分解为二氧化碳和水，减少乙醛蓄积导致的醉酒反应。

3、肝脏保护

葛根异黄酮具有抗氧化作用，可减轻酒精对肝细胞的氧化损伤，降低转氨酶水平，改善肝脏解毒功能。

4、缓解症状

葛根提取物能抑制中枢神经系统兴奋，缓解头痛、恶心等醉酒症状，其解痉作用还可改善胃肠不适。

建议饮酒前适量服用葛根制品，但严重醉酒仍需及时就医，长期饮酒者应定期检查肝功能。