归参炖母鸡有什么功效？

Question

今天去吃宴席的时候有一道菜叫归参炖母鸡，这道菜什么功效呢？

Answer 1

归参炖母鸡具有补气养血、健脾益胃、增强免疫力的功效，适合气血不足、体虚乏力的人群食用。归参炖母鸡主要由当归、党参与母鸡炖煮而成，当归能活血补血，党参可补中益气，母鸡富含优质蛋白，三者结合能协同发挥滋补作用。

1、补气养血

当归含有阿魏酸等活性成分，能促进造血功能，改善面色苍白、头晕心悸等血虚症状；党参中的党参皂苷可增强红细胞生成，缓解气短懒言。两者与母鸡同炖，适合产后失血、月经量多的女性调养。

2、健脾益胃

党参能调节胃肠蠕动，改善食欲不振；母鸡脂肪含量适中，易于消化吸收。长期脾胃虚弱导致营养不良者，适量食用可帮助恢复胃肠功能，但急性胃炎发作期应避免油腻饮食。

3、增强免疫

当归多糖和党参多糖具有免疫调节作用，母鸡提供的优质蛋白是抗体合成原料。术后或病后体弱者食用，有助于加快康复，但感冒发热期间不宜温补。

4、改善疲劳

复合营养成分能缓解慢性疲劳综合征，对脑力劳动者或长期熬夜人群有益。建议每周食用1-2次，避免与浓茶同服影响铁吸收。

5、调节内分泌

当归对女性雌激素水平有双向调节作用，可能改善更年期潮热症状。但甲状腺功能亢进等激素相关疾病患者需咨询医生后食用。

食用时建议去除鸡皮减少脂肪摄入，搭配山药、枸杞等增强补益效果。阴虚火旺者可能出现口干咽痛等上火症状，可配伍麦冬平衡药性。慢性病患者及孕妇应遵医嘱调整食用频率，避免与抗凝药物同服。日常可佐以清淡蔬菜，保持营养均衡。