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病猪死后可以吃吗
病情描述:
我家猪是生病死的,丢了怪可惜的,不知道这样的猪肉还能不能吃?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 朱明炜 主任医师 北京医院

    病猪死后绝对不可食用。病死猪肉可能携带病原体、毒素蓄积、传播人畜共患病、引发食物中毒等风险。

    1、病原体感染

    病死猪可能携带非洲猪瘟病毒、口蹄疫病毒等烈性传染病原体,高温烹饪也无法完全灭活,人类接触或食用后存在感染风险。

    2、毒素蓄积

    猪只死亡后体内会快速产生尸胺、腐胺等生物胺类毒素,同时患病期间使用的兽药可能残留,长期摄入会导致肝肾损伤。

    3、人畜共患病

    旋毛虫病、猪链球菌病等人畜共患病可通过食用未检疫的病死猪肉传播,严重时可导致脑膜炎、败血症等并发症。

    4、食品安全风险

    病死猪肌肉组织腐败速度快,易滋生沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等食源性致病菌,食用后可能出现呕吐、腹泻等急性中毒症状。

    发现病死猪须立即报告农业农村部门进行无害化处理,严禁私自宰杀或销售,日常购买猪肉应选择检疫合格的鲜肉产品。

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