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怎样挑选辨别马齿苋?
病情描述:
我很喜欢吃马齿苋,经常到处找着吃,那怎样挑选辨别马齿苋?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 朱明炜 主任医师 北京医院

    挑选马齿苋可从茎叶状态、颜色、气味、根部特征四个方面入手。优质马齿苋具有茎叶饱满、色泽鲜绿、清香无腐味、根部洁净无霉斑等特点。

    1、茎叶状态

    选择茎秆粗壮挺直、叶片肥厚无萎蔫的马齿苋,避免茎部发软或叶片破损的植株。

    2、颜色

    新鲜马齿苋呈均匀的深绿色,茎部略带紫红色,若出现黄斑或发黑则已变质。

    3、气味

    正常马齿苋有清淡草本香气,若有酸腐味或霉味说明存放过久或已腐烂。

    4、根部特征

    观察根部应干净无泥土板结,须根呈白色,若根部发黏或长白毛则已不新鲜。

    建议选择清晨采摘的马齿苋,购买后尽快食用,存放时可包裹吸水纸冷藏保存不超过2天。

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