哪些食物中有盐？

Question

有高血压之后，我就开始控制盐的摄入量，奥鹏说某些食物中也含有盐，具体是哪些食物？

Answer 1

食盐广泛存在于天然食物和加工食品中，主要有海产品、腌制食品、调味品、乳制品、烘焙食品等。

1、海产品

海鱼、贝类、海带等海产品天然含有较高浓度的钠盐，例如100克海带含钠量可超过200毫克。这类食物在烹饪过程中通常无须额外加盐，过量食用可能导致钠摄入超标。高血压患者控制食用量，建议采用清蒸等少盐烹调方式。

2、腌制食品

腊肉、咸菜、酱菜等通过盐渍工艺加工的食品含盐量极高，100克泡菜含钠量可达1000毫克以上。长期大量食用会增加高血压风险，建议每周食用不超过2次，食用前可用清水浸泡脱盐。

3、调味品

酱油、豆瓣酱、鸡精等调味品是隐形盐的主要来源，10毫升酱油含钠量约500毫克。烹饪时应减少此类调味品的使用，可用葱姜蒜、醋等天然香料替代部分盐分。

4、乳制品

奶酪、黄油等乳制品在发酵或加工过程中会添加食盐，每100克切达奶酪含钠量约600毫克。选择低钠乳制品时需查看营养成分表，建议每日乳制品摄入量控制在300毫升以内。

5、烘焙食品

面包、饼干等烘焙食品在制作过程中会添加食盐改善口感，一片吐司面包含钠量约150毫克。选购时可选择无盐或低盐版本，自制时可减少50%的配方用盐。

日常饮食中应注意阅读食品标签的钠含量，成人每日钠摄入量建议不超过2000毫克。减少加工食品摄入，多选择新鲜蔬果、未加工的肉类和谷物。烹饪时用柠檬汁、香草等天然调味料替代部分食盐，逐步培养清淡饮食习惯。高血压患者可采用低钠盐替代普通食盐，但需在医生指导下控制钾摄入量。