野外生长的蘑菇可以吃吗

Question

今天去爬山，发现山上长了很多的蘑菇，那野外生长的蘑菇可以吃吗？

Answer 1

野外生长的蘑菇不建议随意食用。误食毒蘑菇可能导致中毒甚至死亡，常见毒蘑菇有鹅膏菌、毒蝇伞、白毒伞、鳞柄白毒伞等。

1、毒性差异

毒蘑菇与食用蘑菇形态相似，非专业人员难以辨别，部分剧毒蘑菇微量摄入即可致命。

2、中毒风险

毒蘑菇毒素可损害肝脏、肾脏、神经系统，出现呕吐、幻觉、器官衰竭等症状，死亡率较高。

3、潜伏期长

部分毒蘑菇中毒症状潜伏期达6-24小时，错过最佳救治时机，民间催吐等急救方法效果有限。

4、救治困难

毒蘑菇中毒无特效解毒剂，需血液净化等综合治疗，偏远地区医疗条件不足易延误救治。

采食野生蘑菇须经专业鉴定，出现中毒症状应立即携带剩余蘑菇样本就医，平时可选购正规市场销售的食用菌。