参芪猴头炖鸡有什么营养作用呢？

Question

最近比较喜欢吃参芪猴头炖鸡，想知道这个食物中都有什么营养作用呢？

Answer 1

参芪猴头炖鸡富含优质蛋白、氨基酸、多糖及微量元素，具有补气健脾、增强免疫、调节胃肠功能等作用，适合体虚乏力、免疫力低下人群适量食用。

一、优质蛋白

鸡肉提供易吸收的优质蛋白，有助于组织修复和肌肉合成，搭配猴头菇的菌类蛋白可形成互补氨基酸模式。

二、活性多糖

猴头菇含β-葡聚糖等免疫调节成分，黄芪多糖可促进淋巴细胞增殖，协同增强机体抗病能力。

三、补气健脾

党参皂苷与黄芪甲苷能改善脾虚症状，促进消化液分泌，缓解食欲不振、饭后腹胀等胃肠不适。

四、微量元素

铁、锌等矿物质参与造血和免疫功能，硒元素具有抗氧化作用，可减轻自由基对细胞的损伤。

建议每周食用1-2次，湿热体质者应减少黄芪用量，术后恢复期人群可增加猴头菇比例以促进伤口愈合。