紫薯有什么功效？

Question

妈妈经常会用紫薯做一些菜，而且还会做芋圆，吃紫薯有什么功效呢？

Answer 1

经常吃紫薯有很好的抗突变的作用。紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。