特殊人群炒菜用油需要注意什么？

Question

父母都有高血压，炒菜用的食用油需要注意什么？

Answer 1

血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油需要注意：对于这类特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。