味精如何吃不会致癌？ - 问答频道

味精如何吃不会致癌？

女，38岁 2018-09-02 23:00

病情描述:

网上说味精吃不对是致癌的，可我炒菜又离不开味精，该如何吃才不会致癌吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-02 23:18

想要味精不致癌，那一般情况下，我们使用味精都是在菜出锅之前，而因为炒菜时油的使用，一般菜出锅前的温度都是很高的，建议炒青菜时，关火十秒钟以后放味精，做荤菜时候，关火两分钟以后放味精。这样锅中的温度降低，也降低了风险。

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