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蔬菜怎样生吃最健康呢？

病情描述:

老公这两天在减肥，只吃生菜，不吃炒菜，很担心他这样吃不健康，那蔬菜怎样生吃最健康呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

生吃蔬菜有利于减肥，其不被油炒烫过，营养更全面。在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。

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