蓝莓如何保鲜更美味

Question

我昨天水果店打折买了很多蓝莓，但是今天一看全坏了，那蓝莓要如何保鲜更美味？

Answer 1

蓝莓保鲜更美味的方法主要有冷藏保存、冷冻保存、真空密封、干燥处理。

1、冷藏保存

新鲜蓝莓放入透气的保鲜盒中，垫上厨房纸吸收水分，置于冰箱冷藏室4℃左右保存，可维持5-7天口感。

2、冷冻保存

洗净擦干后平铺冷冻2小时，再分装进密封袋排出空气，-18℃冷冻可保存6个月，解冻后适合制作奶昔或烘焙。

3、真空密封

使用真空机抽离包装内空气，阻断氧化反应，冷藏环境下可延长保鲜期至10天左右，风味流失较少。

4、干燥处理

低温烘干或烤箱60℃慢烘4小时制成蓝莓干，密封避光保存可达1年，可作为零食直接食用。

避免清洗后残留水分，储存时剔除破损果实，未食用完的蓝莓建议加工成果酱或果汁延长食用期限。