猪肝粥有哪些营养呢？

Question

我妈妈平时去菜市场都会买些猪肝熬制成粥，猪肝粥有什么营养吗？

Answer 1

猪肝粥富含优质蛋白、铁、维生素A、B族维生素等营养素，适合缺铁性贫血或营养不良人群食用。猪肝粥的营养价值主要体现在蛋白质补充、补血护眼、能量代谢调节、免疫提升四个方面。

1、蛋白质补充

猪肝含有易吸收的优质蛋白，每100克约含20克蛋白质，有助于修复组织细胞。

2、补血护眼

猪肝是血红素铁的良好来源，铁含量达22毫克/100克；同时富含维生素A，有助于维持正常视力。

3、能量代谢

猪肝含有丰富的维生素B2和B12，可促进碳水化合物和脂肪代谢，帮助缓解疲劳。

4、免疫提升

猪肝中的锌和硒元素能增强免疫功能，维生素A可维持黏膜屏障完整性。

建议每周食用1-2次猪肝粥，搭配深色蔬菜可提高铁吸收率，高尿酸血症患者应控制摄入量。