吃隔夜菜会致癌吗？

Question

白天比较忙经常晚上多做些饭放到第二天来吃，吃隔夜饭会致癌吗

Answer 1

目前没有数据能够证明吃隔夜菜会升高癌症风险；实际上，不提倡吃剩菜，还考虑到其中有致病菌繁殖的风险，维生素含量降低的风险等，吃剩菜之前，至少要把菜热透，菌杀死。