生姜有什么营养作用呢？

Question

听说早上吃生姜可以帮助延长寿命，生姜到底具有哪些营养作用呢？

Answer 1

生姜含有多种活性成分，主要营养作用包括促进消化、抗炎镇痛、缓解恶心呕吐、增强免疫力和改善血液循环。

1、促进消化

生姜中的姜辣素和姜烯酚能刺激胃肠蠕动，加速胃排空，帮助缓解功能性消化不良或饮食过量引起的腹胀。生姜还可促进唾液和胃液分泌，提高消化酶活性，对食欲不振有一定改善作用。日常可将鲜姜切片泡水饮用，或作为调味品加入菜肴。

2、抗炎镇痛

生姜含有的姜黄素和6-姜酚具有抑制前列腺素合成的作用，能减轻关节炎、肌肉酸痛等炎症反应。研究发现生姜提取物对缓解骨关节炎疼痛效果显著。风寒感冒初期用生姜红糖水发汗，也可缓解头痛和周身酸痛症状。

3、缓解恶心呕吐

生姜中的姜酮类成分通过作用于消化道和中枢神经系统，能有效预防晕动病、妊娠剧吐及术后恶心。化疗患者服用生姜制剂可减少呕吐频率。建议晕车船前30分钟咀嚼2-3片鲜姜，或饮用姜茶预防不适。

4、增强免疫力

生姜的抗氧化成分姜烯酚和维生素C能清除自由基，增强白细胞活性。其抗菌特性对呼吸道常见病原体如金黄色葡萄球菌有抑制作用。冬季定期饮用姜枣茶有助于预防感冒，但阴虚火旺体质者不宜过量。

5、改善血液循环

生姜能抑制血小板聚集，促进外周血管扩张，对手脚冰凉、轻度血液循环障碍有改善作用。所含的镁、锌等矿物质参与血红蛋白合成，但高血压患者应控制摄入量。建议将生姜与红枣、枸杞搭配煮饮，避免空腹大量食用。

生姜作为药食同源食材，建议每日鲜姜摄入量不超过10克，阴虚体质、胃溃疡急性期及胆结石患者慎用。食用时可搭配红枣、红糖调和刺激性，避免与阿司匹林等抗凝药物同服。出现胃部灼烧感时应立即停用，烹饪时去皮可减少部分辛辣成分。