山药的口感怎么样？ - 问答频道

山药的口感怎么样？

病情描述:

今天看到同事做山药糕吃，我也想吃，不知口感如何，山药的口感怎么样？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

还可以，对身体蛮好的，山药一般容易煮烂,而木薯很难煮烂。煮后的山药有一种烂、粉的口感,而木薯的口感比较硬。好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

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