如何煮豆浆才健康？

Question

看到超市上有卖豆浆粉的，但是我觉得还是自己煮豆浆比较健康，如何煮呢？

Answer 1

健康煮豆浆的方法有充分浸泡、彻底煮沸、避免过量添加糖分、搭配均衡饮食。

1、充分浸泡：

干黄豆需提前浸泡8-12小时，夏季需冷藏防止变质，充分浸泡可减少抗营养因子并提升出浆率。

2、彻底煮沸：

生豆浆需持续沸腾5分钟以上破坏皂苷等有害物质，使用温度计确认达到100℃更安全。

3、控制糖分：

每200毫升豆浆添加糖不超过5克，可改用红枣或枸杞天然甜味剂替代精制糖。

4、均衡搭配：

饮用时搭配全麦面包或坚果，避免空腹饮用，痛风患者需控制每日摄入量在300毫升以内。

现煮现饮避免久置，冷藏保存不超过24小时，消化不良者可选择滤渣饮用减少胃肠负担。