豆浆未煮熟有什么危害呢？

Question

每天早上一杯豆浆营养健康，有时候会买生豆浆回来加热，豆浆未煮熟有什么危害呢？

Answer 1

生豆浆加热时一定要注意，加热时看到泡沫上涌并不是豆浆煮沸了，其实是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。未煮熟的豆浆对人体是有害的，豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。