喝豆浆有防治癌症的作用吗？

Question

我喜欢喝豆浆，每天早上上班之前会先喝一杯，听说经常喝豆浆还能防治癌症，是真的吗？

Answer 1

豆浆不能直接防治癌症，但适量饮用可能有助于降低部分癌症风险。豆浆含有大豆异黄酮、优质蛋白、膳食纤维等成分，这些营养素可能通过调节激素水平、抗氧化等机制间接影响癌症发生概率。

豆浆中的大豆异黄酮属于植物雌激素，其结构与人体雌激素相似但活性较弱。流行病学研究发现，适量摄入大豆制品可能与乳腺癌、前列腺癌等激素相关癌症的风险降低存在关联。大豆异黄酮能竞争性结合雌激素受体，可能抑制内源性雌激素的促癌作用。对于绝经后女性，每日摄入25克大豆蛋白约可提供50毫克大豆异黄酮，这种摄入量在观察性研究中显示出潜在保护效应。优质蛋白和膳食纤维则有助于维持正常免疫功能与肠道菌群平衡，肠道菌群代谢产生的短链脂肪酸可能抑制结肠黏膜细胞异常增殖。动物实验显示，大豆蛋白提取物能减缓实验动物肿瘤生长速度，但人类临床证据仍有限。

需注意过量摄入大豆制品可能干扰甲状腺功能，甲状腺疾病患者应控制摄入量。未经煮沸的生豆浆含有胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子，可能引起消化不良。市售豆浆可能添加糖分，糖尿病患者宜选择无糖品种。大豆过敏人群可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应，应避免饮用。发酵豆制品如纳豆、味噌的异黄酮生物利用率更高，但相关研究数据仍待完善。

癌症预防需采取综合措施，包括保持膳食多样性、控制体重、规律运动等。豆浆可作为植物蛋白来源之一，但不应替代药物治疗或常规癌症筛查。建议每日豆浆饮用量控制在200-300毫升，优先选择低糖或无糖产品。烹饪时彻底煮沸豆浆以破坏抗营养因子，避免与含草酸高的食物同食影响钙吸收。存在癌症家族史或相关高危因素者，应定期进行专项体检而非依赖单一食物防癌。