鸡蛋怎么吃最营养？

病情描述:

我喜欢吃炸鸡蛋，但是我朋友说这样不营养，那鸡蛋怎么吃最营养？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鸡蛋是十分常见的食物，而且能够补充营养，鸡蛋的吃法会影响到鸡蛋营养的吸收。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。

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