哪些食物吃了比较容易中毒呢？

Question

平时都是在外面买的吃的，想知道哪些食物吃了可能会发生中毒的现象呢？

Answer 1

若出现食物中毒风险或需预防中毒，可以避免食用发芽马铃薯、未煮熟的四季豆、霉变甘蔗、河豚等高风险食物，也可遵医嘱使用活性炭、蒙脱石散、洛哌丁胺、口服补液盐等药物。建议及时就医，在医生指导下规范处理中毒症状并调整饮食。

一、食物

1. 发芽马铃薯

发芽或变绿的马铃薯含龙葵素，食用后可能引发呕吐、腹泻等中毒症状，须彻底挖除芽眼及周围组织。

2. 未熟四季豆

四季豆中的皂苷和植物血球凝集素在未充分加热时会刺激胃肠黏膜，导致恶心腹痛，建议沸水煮透15分钟以上。

3. 霉变甘蔗

霉变甘蔗产生的节菱孢霉菌毒素会损伤神经系统，出现抽搐昏迷，霉变部分呈红褐色时绝对不可食用。

4. 河豚内脏

河豚卵巢、肝脏含剧毒河豚毒素，50毫克即可致死，普通烹饪无法破坏毒素，必须由专业厨师处理。

二、药物

1. 活性炭

吸附胃肠道内毒素，适用于多种食物中毒早期，但需在医生指导下根据中毒类型选择使用时机。

2. 蒙脱石散

保护胃肠黏膜减少毒素吸收，对细菌性食物中毒伴随腹泻症状具有辅助治疗作用。

3. 洛哌丁胺

抑制肠蠕动缓解腹泻，适用于非感染性腹泻，但细菌性中毒需慎用以免影响毒素排出。

4. 口服补液盐

纠正呕吐腹泻导致的水电解质紊乱，使用时需按比例调配，分次少量饮用。

处理可疑食物中毒时应立即停止进食可疑食物，保留食物样本，轻度症状可饮用淡盐水，出现意识障碍或持续呕吐需紧急就医。