具有辛甘发散性质的蔬菜有哪些？

Question

医生说立春后要吃升发食物，那哪些食物是升发食物呢？

Answer 1

具有辛甘发散性质的蔬菜主要有葱、姜、蒜、香菜等，这类蔬菜性温味辛，有助于发散风寒、温通阳气，适合风寒感冒初期或脾胃虚寒者适量食用。

1、葱

葱白性辛温，含挥发油和大蒜素，能发汗解表，缓解风寒头痛，胃肠型感冒时可与生姜配伍煮水饮用。

2、姜

生姜辛温散寒，所含姜辣素可促进血液循环，适用于外感风寒或胃寒呕吐，红糖姜茶是常见食疗方。

3、蒜

大蒜辛温解毒，大蒜素具有抗菌作用，风寒咳嗽时可将蒜泥敷贴脚心，但皮肤敏感者慎用。

4、香菜

香菜性温味辛，富含挥发油，能发汗透疹，麻疹初期或食欲不振时可作调味辅料，阴虚火旺者不宜多食。

此类蔬菜建议根据体质适量食用，阴虚内热或风热感冒者慎用，出现明显不适需停用并咨询中医师。