鸭肉山药汤有什么保健价值？

Question

我喜欢吃山药，家里阿姨总是用山药鸭肉一起煲汤，这个有什么保健价值呢？

Answer 1

鸭肉山药汤具有滋阴润燥、健脾益胃、增强免疫、调节血糖等保健价值，适合体质虚弱、胃肠功能不佳及需控制血糖的人群食用。

1、滋阴润燥

鸭肉性凉，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于缓解阴虚火旺导致的口干咽燥。山药含黏液蛋白，可润泽黏膜，改善秋冬季皮肤干燥。

2、健脾益胃

山药中的淀粉酶和多酚氧化酶能促进消化吸收，鸭肉易消化且含B族维生素，二者协同改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀等症状。

3、增强免疫

山药多糖可激活巨噬细胞，鸭肉提供免疫球蛋白合成原料，搭配食用有助于提升呼吸道黏膜防御能力，降低感冒概率。

4、调节血糖

山药中的薯蓣皂苷和膳食纤维可延缓糖分吸收，鸭肉的低脂肪特性有利于改善胰岛素敏感性，辅助维持餐后平稳血糖。

建议搭配白萝卜或枸杞同煮以增强功效，感冒发热期间及高尿酸血症患者应控制食用量，长期食用需注意膳食均衡。