久置的开水对身体有什么影响？

Question

有时候烧开一壶水，没有及时喝完，久置的开水会对身体有什么影响呢？

Answer 1

久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，同时，难免有微生物的介入会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐对身体的危害众所周知，它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力，会妨碍血液正常的运氧功能，同时也易致癌。所以，开水最好当天喝完。