猪皮的营养价值高吗？

Question

今天吃猪皮，我很有食欲，吃起来也滑滑的，还特别爽口，我想知道猪皮的营养价值高不高？

Answer 1

猪皮含有丰富的胶原蛋白、优质蛋白、不饱和脂肪酸以及多种矿物质，适量食用有助于皮肤健康和关节养护。

1、胶原蛋白

猪皮是天然胶原蛋白的重要来源，胶原蛋白能帮助维持皮肤弹性，减缓皱纹生成，对关节软骨也有一定保护作用。

2、优质蛋白

猪皮中的蛋白质属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，吸收利用率较高，有助于组织修复和免疫力提升。

3、不饱和脂肪酸

猪皮中约40%的脂肪为不饱和脂肪酸，适量摄入可调节血脂水平，但需注意控制总量以避免热量超标。

4、矿物质

猪皮富含锌、铁等微量元素，锌元素参与伤口愈合和味觉形成，铁元素对预防缺铁性贫血有积极作用。

建议将猪皮炖煮后食用以减少脂肪摄入，高血脂或肥胖人群应控制食用量，搭配蔬菜水果可提升营养均衡性。