莲子百合粥怎样做才好吃?

Question

女儿今天想吃莲子百合粥，我准备给女儿做莲子百合粥，请问莲子百合粥怎样做才好吃?

Answer 1

莲子百合粥可通过调整食材配比、控制火候、添加辅料、选择新鲜食材等方式提升口感。莲子百合粥具有滋阴润肺、安神养心的功效，适合秋冬季节食用。

1、食材配比

莲子与百合按1:1比例搭配，大米用量为两者总量的2倍，水量为食材的6-8倍，这样煮出的粥浓稠适中。

2、火候控制

大火煮沸后转小火慢炖40分钟，期间需不时搅拌防止粘锅，待莲子软烂、米粒开花即可关火。

3、辅料添加

出锅前5分钟可加入枸杞或红枣，食用时根据口味调入适量冰糖或红糖，糖尿病患者建议使用代糖。

4、食材选择

选用去芯白莲和新鲜百合，干百合需提前浸泡2小时，莲子洗净后可用温水浸泡30分钟缩短煮制时间。

建议选用砂锅熬煮以保留食材原香，粥品温热时食用效果最佳，肠胃虚弱者可适当延长熬煮时间至1小时。