生姜可以留皮吃吗？ - 问答频道

生姜可以留皮吃吗？

男，25岁 2018-09-02 21:29

病情描述:

吃生姜的时候，都喜欢把皮刮了，然后再食用，我姐说可以留皮吃，生姜可以留皮一起吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-02 22:14

生姜皮与生姜肉的性能是完全不同的，一个性凉，一个性温。《医林纂要》中曾记载“姜皮辛寒”，而中医理论也有留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。所以在食用生姜的时候尽量留皮，从而发挥出生姜更为全面的营养价值。

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