海带泡多长时间比较好？

Question

今天晚上准备做海带炖肉，第一次做不知道海带要泡多长时间呢

Answer 1

海带一般浸泡30分钟至2小时，实际时间受到海带种类、食用方式、水质温度、个人口感偏好等多种因素的影响。

1、海带种类：

干海带质地较厚需要浸泡1-2小时，鲜海带只需浸泡30分钟左右即可。

2、食用方式：

凉拌海带需充分泡发2小时保证口感，煮汤海带可缩短至1小时。

3、水质温度：

温水浸泡可缩短至1小时，冷水浸泡需要2小时左右。

4、口感偏好：

喜欢脆嫩口感可减少浸泡时间，偏好软糯口感可延长浸泡时间。

浸泡过程中建议多次换水去除海带表面杂质，烹饪前可用手撕或刀切检查泡发程度是否合适。