用开水煮香菇来吃对身体好吗？

Question

我今天要做香菇大肉饺子，我老公在洗香菇的时候，还特地把香菇焯了水，这样香菇的营养会流失吗？

Answer 1

是有好处的，可以用来滋养肝脏，对肝癌的病人来说，也有很多的好处。香菇属于菌类的食物，能起到健脾开胃、祛风透疹以及化痰理气、解毒的功效，抗癌的作用也特别好，可以用来正气，治疗消化不良、贫血，在饮食当中可以适当的添加香菇，口感鲜嫩。

Answer 2

香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素d。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。