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菠菜是高营养蔬菜吗

病情描述:

买绿叶蔬菜时总会尽量选择菠菜，因为菠菜符合我的口感，那菠菜是高营养蔬菜吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

菠菜是高营养蔬菜。菠菜有蔬菜里的荤菜之称，这是由于菠菜的营养价值极高，菠菜含有大量的胡萝卜素、铁元素，胡萝卜素对人体眼睛有好处，铁可以改善贫血症状，是补血的良菜。

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