空心菜具有哪些功效

Question

我比较喜欢吃空心菜，就想了解一下它的营养价值，空心菜主要具有哪些功效？

Answer 1

空心菜具有清热解毒、润肠通便、降血糖、改善贫血等功效，适合适量食用以补充膳食纤维和矿物质。

1、清热解毒

空心菜性凉，含有绿原酸等成分，有助于缓解体内燥热症状，适合夏季食用或上火人群。

2、润肠通便

空心菜富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善便秘问题，但脾胃虚寒者需控制摄入量。

3、降血糖

空心菜中的膳食纤维和类胰岛素物质可延缓糖分吸收，糖尿病患者可将其作为辅助膳食选择。

4、改善贫血

空心菜含铁和叶酸，有助于红细胞生成，缺铁性贫血人群可搭配维生素C食物增强吸收。

建议将空心菜焯水后清炒或凉拌，避免长时间高温烹调破坏营养，腹泻或体质虚寒者应减少食用。