吃猪肝真的能增强免疫力吗？

Question

我有时反复感冒，妈妈让我多吃猪肝有补身体功效，吃猪肝真的能增强免疫力吗？

Answer 1

适量食用猪肝有助于增强免疫力。猪肝富含维生素A、铁元素、优质蛋白及B族维生素等营养素，可通过营养补充、造血功能改善、抗体合成促进、代谢调节等途径提升免疫能力。

1、营养补充：

猪肝含有丰富的维生素A，能维持黏膜屏障完整性，减少病原体入侵。建议每周食用1-2次，每次50克左右，避免过量导致维生素A蓄积。

2、造血改善：

猪肝中的血红素铁吸收率高，可预防缺铁性贫血，保证免疫细胞供氧。贫血患者可搭配维生素C含量高的蔬菜水果同食提升铁吸收率。

3、抗体合成：

猪肝提供的优质蛋白是抗体合成的原料，其含有的锌元素能促进淋巴细胞增殖。术后恢复期或感染期可适当增加摄入。

4、代谢调节：

猪肝中的B族维生素参与能量代谢，辅酶Q10等成分具有抗氧化作用。慢性疲劳人群可将其作为营养补充来源之一。

日常可搭配深色蔬菜烹饪猪肝，避免与高钙食物同食影响铁吸收。免疫功能低下者需在医生指导下综合补充乳铁蛋白、脾氨肽等免疫调节剂。