如何清洗草莓上的农药残留？

Question

草莓的表面很粗糙，有些农药残留在上面不好清洗。如何清洗草莓上的脏物？

Answer 1

清洗草莓农药残留可通过流水冲洗、小苏打浸泡、盐水浸泡、淘米水浸泡四种方法实现，分别针对不同性质的农药残留。

1、流水冲洗

流动清水冲洗30秒可去除表面水溶性农药，冲洗时用手指轻搓草莓表面凹陷处，此方法适用于有机磷类农药残留。

2、小苏打浸泡

每升水加5克小苏打浸泡15分钟，碱性环境能分解氨基甲酸酯类农药，浸泡后需用流水冲洗干净。

3、盐水浸泡

3%浓度盐水浸泡10分钟可使部分农药析出，对拟除虫菊酯类农药效果较好，注意浸泡时间过长会导致营养流失。

4、淘米水浸泡

弱碱性淘米水浸泡20分钟可降解部分脂溶性农药，二次淘米水效果更佳，浸泡后需用流水冲洗。

建议优先选择带蒂清洗避免农药渗入果肉，清洗后尽快食用，草莓表皮脆弱不宜用力搓洗，有机种植草莓农药残留风险更低。