苦瓜具有什么营养价值呢？

Question

我觉得苦瓜味道不好，但是我妈特别喜欢做苦瓜说对身体好，苦瓜具有什么营养价值呢？

Answer 1

苦瓜富含维生素C、膳食纤维、矿物质及活性成分，具有清热解暑、调节血糖等作用，适合适量食用。

1、维生素C

苦瓜维生素C含量较高，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成，每100克苦瓜约含56毫克维生素C。

2、膳食纤维

苦瓜含有丰富膳食纤维，可促进胃肠蠕动，帮助改善便秘问题，每100克苦瓜约含2.6克膳食纤维。

3、矿物质

苦瓜含有钾、镁、钙等矿物质，有助于维持电解质平衡和骨骼健康，其中钾含量较为突出。

4、活性成分

苦瓜含有苦瓜素、多肽等活性物质，具有辅助调节血糖的作用，但需注意食用量不宜过多。

苦瓜性寒凉，脾胃虚寒者应少食，建议搭配温性食材烹饪，避免空腹大量食用。