猪心要怎样做法才好吃？

Question

我喜欢吃猪心汤，但经常做出来的汤都有腥味，请问猪心要怎样做法才好吃？

Answer 1

猪心的做法也相当讲究。猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。