猪心要怎样做法才好吃？ - 问答频道

猪心要怎样做法才好吃？

病情描述:

我喜欢吃猪心汤，但经常做出来的汤都有腥味，请问猪心要怎样做法才好吃？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

猪心的做法也相当讲究。猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

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