芥末有哪些作用？

Question

我发现每次在吃生鱼片的时候，都有些芥末蘸料，芥末有哪些作用啊？

Answer 1

芥末具有促进消化、缓解鼻塞、抗菌消炎、刺激食欲等作用，适量食用有助于健康。

1、促进消化

芥末中的异硫氰酸酯能刺激唾液和胃液分泌，帮助分解食物中的蛋白质，改善消化不良症状。

2、缓解鼻塞

芥末的挥发性成分可刺激鼻腔黏膜，暂时缓解感冒或过敏导致的鼻塞，但效果较短暂。

3、抗菌消炎

芥末含有的硫代葡萄糖苷具有抑制细菌生长的作用，对部分病原微生物有一定杀灭效果。

4、刺激食欲

芥末的辛辣味觉刺激能激活味蕾，促进食欲，适合食欲不振时少量佐餐食用。

建议胃肠敏感者控制食用量，避免空腹摄入，出现不适需及时停用并就医。