土豆有哪些功效

Question

我妈妈总是爱做土豆沙拉，说土豆的营养很丰富，但是土豆又有什么功效呢？

Answer 1

土豆具有补充能量、调节胃肠功能、辅助控压护心、抗氧化等功效，适量食用有助于健康。

1、补充能量

土豆富含淀粉，消化吸收后可转化为葡萄糖，为机体提供基础能量需求，适合体力消耗较大人群。

2、调节胃肠

土豆所含膳食纤维能促进肠道蠕动，其碱性成分可中和胃酸，对功能性消化不良有一定缓解作用。

3、辅助控压

土豆钾含量较高，每100克含300毫克钾，适量摄入有助于钠钾平衡，对血压调节具有潜在益处。

4、抗氧化

土豆皮含多酚类物质，具有清除自由基的作用，带皮蒸煮可最大限度保留抗氧化成分。

建议选择新鲜土豆避免发芽，采用蒸煮等低温烹饪方式，搭配优质蛋白食物可提高营养利用率。