调馅料能加味精吗? - 问答频道

调馅料能加味精吗?

女，18岁 2018-08-27 21:38

病情描述:

我爸调饺子馅的时候没有放味精，他说放了味精不好的，调馅料能加味精吗?

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-08-27 22:08

不能加，许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。

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