哪些蔬菜有助于控制血糖呢？

Question

我爸爸的血糖高，请问在日常饮食中吃什么蔬菜，有助于控制血糖呢？

Answer 1

吃以下蔬菜可控制血糖：莴笋的糖和脂肪含量低，并含有胰岛素激活剂。竹笋有助于控制餐后血糖。黄瓜含有的丙醇二酸有抑制糖类转变为脂肪，是肥胖的糖尿病病人及合并高血脂的糖尿病病人的食疗蔬菜。苦瓜所含的苦瓜皂甙，有明显降血糖作用，甚称“植物胰岛素”。银耳富含食物纤维和银耳多糖，食之有助延缓血糖上升。洋葱对预防糖尿病的并发症有益。