油炸食物是不是对身体伤害很大呢？

Question

我最近吃了很多的油炸食物，这类食物是不是对身体有害呢？

Answer 1

油炸食物中含有大量的反式脂肪酸，对身体伤害很大。把液体植物油进行高温加热，注入氢气，使它饱和化、固化，变得更稳定，得到的就是“氢化油”，也就是大名鼎鼎的“反式脂肪”。除了在很多油炸食物、烤制食品和调味品中都能找到它的踪影外，事实上，超过一半的加工包装食品都含有反式脂肪。