红豆薏仁汤是怎么做的？

Question

听别人说夏天常喝一些红豆薏仁汤，可以美容养颜，这种汤怎么做呢？

Answer 1

红豆薏仁汤的制作方法主要有浸泡红豆薏仁、熬煮汤底、调味饮用三个步骤。

1、浸泡红豆薏仁

将红豆和薏仁按照1:1的比例混合，用清水淘洗干净后浸泡4-6小时。浸泡可使豆类充分吸水膨胀，缩短后续熬煮时间。夏季高温时可放入冰箱冷藏浸泡，避免变质。若使用电压力锅制作，浸泡时间可缩短至2小时。

2、熬煮汤底

将浸泡好的红豆薏仁放入锅中，加入清水至没过食材三指高度。大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，期间需适时搅拌防止粘锅。传统砂锅熬煮需注意火候控制，电压力锅可选择杂粮模式自动烹煮。待红豆开花、薏仁软烂即可关火。

3、调味饮用

根据个人口味添加适量冰糖或红糖调味，糖尿病患者建议使用代糖。可搭配莲子、百合等食材增强安神功效，体质虚寒者可加入3-5片生姜同煮。汤品宜温热饮用，每日1-2小碗为宜，连续食用不宜超过两周。

红豆薏仁汤具有利水渗湿的功效，适合湿热体质人群短期调理。煮制时建议选用当年新产的红豆与薏仁，霉变食材会产生毒性物质。胃肠功能较弱者应延长熬煮时间至食材完全软烂，避免消化不良。饮用后出现腹胀、腹泻等症状时应立即停用，孕妇及经期女性慎用此汤。