薏仁糙米粥如何做？

Question

公司发了薏仁，听说很营养，我还买了些糙米，想加一起煲粥喝，我想知道要怎样煲粥才营养？

Answer 1

薏仁糙米粥可通过浸泡食材、控制火候、搭配辅料、调整浓稠度等方法制作。

1、浸泡食材：

薏仁和糙米需提前浸泡2小时以上，缩短煮制时间并提升口感。

2、控制火候：

大火煮沸后转小火慢炖40分钟，避免糊底且利于营养释放。

3、搭配辅料：

可添加红枣、山药或莲子增加风味，建议在最后20分钟放入。

4、调整浓稠度：

根据喜好调节水量，推荐米水比例1:8，糖尿病患可增至1:10稀释升糖负荷。

煮制过程中需持续搅拌，冷却后加盖冷藏可保存2天，复热时添加少量开水恢复口感。