怎么做甜糯米粥

Question

最近便秘的厉害，听说常喝一些甜糯米粥能缓解便秘，这种粥是怎么煮的？

Answer 1

甜糯米粥可通过浸泡糯米、控制火候、添加配料、调整甜度等方法制作。

1、浸泡糯米：

糯米提前用清水浸泡2小时以上，使米粒充分吸水膨胀，缩短煮制时间并提升口感。

2、控制火候：

大火煮沸后转小火慢熬30分钟，期间需搅拌防止粘锅，直至米粒开花粥汤浓稠。

3、添加配料：

可加入红枣、莲子或桂圆等食材同煮，既增加风味又补充营养，配料需提前处理干净。

4、调整甜度：

关火前5分钟根据口味加入冰糖或红糖，糖尿病患者建议用代糖或减少糖量。

煮制时可搭配少量枸杞或葡萄干，肠胃功能较弱者应控制食用量避免胀气。