板栗有什么营养价值

Question

我特喜欢吃板栗，听说板栗很有营养，板栗有什么营养价值？

Answer 1

板栗富含碳水化合物、维生素C、B族维生素、钾、镁等营养素，具有提供能量、抗氧化、调节血压等作用，适量食用有助于心血管健康和肠道蠕动。

1、碳水化合物

板栗是优质碳水来源，每100克含约40克碳水化合物，可作为主食替代品，为身体快速供能，适合运动后补充。

2、维生素C

新鲜板栗维生素C含量高于苹果，每100克含20-40毫克，有助于胶原蛋白合成和铁吸收，但加热后易流失。

3、矿物质

板栗富含钾、镁、铜等矿物质，其中钾含量达500毫克/100克，对维持电解质平衡和神经肌肉功能有重要作用。

4、膳食纤维

板栗含3克/100克不溶性膳食纤维，可促进肠道蠕动，但过量食用可能引起腹胀，建议每日摄入不超过10颗。

建议选择外壳完整无霉斑的板栗，蒸煮方式能更好保留营养，消化不良者应控制食用量，避免与高鞣酸食物同食。