用肉先煮在炒是不是会减少脂肪？

Question

我每次看着肉炒出好多油都好纠结，如果先把肉煮了在炒会不会让脂肪少一点呢？

Answer 1

通常不会减少脂肪，因为在炒肉的过程中，也会产生大量的脂肪，肉中含脂肪和热量比较高，不要一次性吃太多，对于高血脂的患者尽量不要吃肉。吃油和吃肉过多，容易增加高血压和甘油三酯等疾病，引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病，脂肪过多会沉淀在血管里造成硬化。

Answer 2

只要把肉煮到七成时在炒会减少很多油，因为把肉煮到七成熟再切片炒，这样就不必为炒肉单独放一次油。炒菜时等到其他原料半熟时，再把肉片扔下去，不用额外加入脂肪，一样很香，不影响味道。同时，肉里面的油在煮的时候又出来一部分，肉里面的脂肪总量也减少了，是一举两得的做法。